Преглед на книгата, рецепта и издаване: чубрица за печене - 💡 Fix My Ideas

Преглед на книгата, рецепта и издаване: чубрица за печене

Преглед на книгата, рецепта и издаване: чубрица за печене


Автор: Ethan Holmes, 2019

Пикантни печене: Топли и вдъхновяващи рецепти за хрупкави, ронливи, люспести сладкиши от Мери Чех, снимки на Ноел Барнхърст

Тъй като тази есен става по-студено, какво би могло да бъде по-хубаво от един неспокоен уикенд ден в топла кухня? Печенето у дома е забавно и възнаграждаващо, но има само толкова много бисквитки и сладкиши, които вие и вашето семейство можете да вземете. Всичко това време за подготовка и внимателно внимание трябва да донесе вкусна и здравословна храна, с която да нахраниш семейството или гостите си, а не просто виновно удоволствие! Нямам голям сладък зъб, но обичам да се пекат, ето защо Чубрица за печене от Мери Чех е идеалното допълнение към колекцията ми от готварски книги. Книгата започва с преглед на съставките, оборудването и техниките, специфични за печенето, за да се гарантира вашият успех. Нещо повече, отколкото да приготвяте готварски ястия, важно е да знаете какво да очаквате в рецептата за печене, така че прегледът на креп, суфле и техники на тестото дава възможност.

Тази книга е пълна с вдъхновяващи ястия, разбити повече от вида на сладкарството, което те използват, от какъв курс са: бързи хлябове, люспи, тестени изделия, бисквити и, накрая, страни и сосове. Прекрасните снимки са склонни да се фокусират върху тези специфични рецепти, но, наистина, всяко ястие звучи вкусно. Печенето може да бъде усилено време, така че докато искам книгата да включва приблизителни оценки за всяка рецепта, обичах да чета 75-те прекрасни възможности за този преглед.

Най-добрата част от прегледа на книгата с рецепти е готвенето (и последващото ядене), ясно. Реших да направя кремообразната питка от Cambozola Pear Cream и да привлечем помощта на приятел-хранител. Прочетете цялата статия за безплатната рецепта! Печенето е чудесна дейност за екипно готвене, тъй като обикновено се изпълняват различни задачи. Голяма част от годината е да се направи тази рецепта, тъй като крушите на пазара вече ще са близо до зрели. Използвахме Gorgonzola dolce вместо предложения хибрид Camembert-Gorgonzola, Cambozola, тъй като изглеждаше наистина добър на италианския пазар, и двамата обичаме вкуса. Използвахме малко повече от препоръчаната рецепта и ароматът излезе деликатен и фин. Мисля, че следващия път ще мога да опитам още малко сирене, за да балансирам с вкусната орехова кора. Най-предизвикателната част от тази рецепта е работа с тестото, което е ронливо и деликатно, което го прави лесен за претоварване и е трудно да влезе в черупката. Тартите са прости, макар че перфектното поставяне в тенджерата не е критично, тъй като закърпването на пукнатини и дупки е много по-лесно, отколкото при тесто с люспи. Освен, че след това облизваше покритата с пълнеж шпатула, любимата ми част от тази рецепта беше да поставя парче от круша в черупката в слънчоглед. Тя е като доста малка тайна, скрита под сиреното пълнене.

Това е чудесно за умело умелия домашен готвач, който иска да разшири репертоара си от любими. Пирогът, който направих, изискваше да знам как да препея орехите (да ги изсуша в тигана, как го направихме), да разделим яйцата (да разкъсаме цялото нещо в купа и да вземем жълтъка с пръстите си), да се справим с фантазия фолиото, но остави храната да обработва кората) и да работи с деликатно тесто (използвах голяма машина за тортата, за да я прехвърля в тартала). Много от рецептите в Чубрица за печене със сигурност ще станат фаворити за семейна ваканция и тази книга щеше да направи фантастичен подарък за хората в живота, които търсят нов набор от идеи. Това е вдъхновяващо заради комбинациите от интелигентни съставки и „защо не си помислих за това?“, Които наистина удовлетворяват сърбежа, за да направят нещо прекрасно и вкусно. Проверете моя Flickr с повече снимки от създаването на тази рецепта.

Време за книгата!

Трима щастливи победители в CRAFT ще спечелят копие от тази книга, Чубрица за печене! Оставете коментар в тази публикация, като ни кажете защо искате тази книга. Уверете се, че въвеждате имейл адреса си в полето за формуляр (няма да бъде публикуван). Всички коментари ще бъдат затворени в сряда, 28 октомври, по обяд. Победителите ще бъдат обявени на CRAFT Twitter евентуално по-късно тази седмица. Късмет!

Камбозола Крем торта

Зрелите круши и вкусът на сирената Камбозола се сливат в деликатен, препечен на вкус орехов пай. Повечето круши ще бъдат много твърди, когато бъдат закупени от пазара и може да отнеме до 2 седмици, за да се смекчат. За да ускорите зреенето, поставете ги в кафява хартиена торба и ги поставете на плот за ден или два; те бързо ще претърпят забележима промяна. Използвайте круши, които имат лек добив и започват да стават ароматни; те трябва да се срязват лесно. Обичам тази елегантна питка, поднесена с малка салата като първи курс или за лек обяд.

Прави 6 до 8 порции

Тесто за торта

1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, при стайна температура

3/4 чаена лъжичка сол

1 яйчен белтък

1/4 чаша суха галета

1 чаша универсално брашно

1 1/4 чаши орехови парчета, препечени

пълнеж

4 унции сирене Камбозола (виж Забележка)

3 жълтъка

3/4 чаша плюс 2 супени лъжици тежък (разбиващ) крем

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 средна круша, твърда, но зряла

За да приготвите тестото, поставете маслото и солта заедно в купата на кухненския робот, снабден с приспособление за острие и обработвайте за 30 секунди. Остържете купата с гумена шпатула, добавете яйчен белтък и обработете още 30 секунди. Яйчният белтък трябва да бъде добре емулгиран в маслото и да изглежда гладко. Добавете хлебните трохи, брашното и ореховите парчета наведнъж. Пулс, докато орехите са фини и тестото се събира в топка, около 1 минута. Обърнете тестото на почервената повърхност и замажете за кратко. Натиснете върху диск с дебелина около 1 ″ и го увийте в пластмасово фолио. Охлаждайте в продължение на 15 минути, докато приготвяте пълнежа.

Загрейте фурната до 350 ° F и поставете 9 ″ рифлена тартачка с подвижно дъно върху плосък лист за печене.

Пригответе пълнежа: Поставете сиренето, яйчните жълтъци, сметаната и пипера в купата на кухненския робот. Процесът до гладко, около 30 секунди. Изсипете пълнежа в съд с чучур, за да е лесно за изливане.

Извадете тестото от хладилника и го поставете върху добре посипана набрашна брашно повърхност. Прах горната част на тестото щедро с брашно. С помощта на точилка внимателно прекарайте тестото в 12 ″ кръг с дебелина 1/8. Попийте повече брашно под и над тестото, за да не се залепи на повърхността, докато се търкаля, ако е необходимо. Плъзнете под тестото плосък лист без периферия и го прехвърлете на пай. Центрирайте тестото и го натиснете леко в дъното и страните на тавата. Запълнете сълзите с парчета тесто. Подрежете горния ръб на коричката с пръсти или малък нож. Печете, докато кораът е средно златистокафяв, 25 до 30 минути. Задайте тенджерата на багажник, за да се охлади.

Намалете температурата на фурната до 300 ° F. Поставете крушата изправена върху дъска за рязане. С малък нож за рязане отрежете едната страна на крушата близо до ядрото. Обърнете крушата на обратната страна и отрежете другата страна. След това отрежете двете малки страни на крушата и изхвърлете ядрото. Поставете изрязаните страници на дъската за рязане и нарязайте всяка част от крушата на 1/4. Филийки. Поставете парчетата на дъното на изпечената черупка, като ги припокривате като керемиди. Внимателно изсипвайте яйчен крем върху крушите и върнете тенджерата в центъра на фурната. Печете, докато яйчен крем се постави, около 25 минути. Горната част трябва просто да започне да светне златисто и пълнежът ще се поклаща леко в центъра. Отстранете го към охлаждаща решетка и оставете леко да изстине. Отстранете проститутката от пръстена, прехвърлете я на сервиращо блюдо и сервирайте топло или при стайна температура. Остатъците могат да бъдат опаковани в пластмасово фолио и охладени до 3 дни. Отстранете проститутката от хладилника, поставете го върху лист за печене и затоплете за 15 минути при 300 ° F.

Забележка: Сиренето Cambozola има кремаво бял интериор с бяла кора. Това е меко узряло сирене, което прилича на кръстоска между Камембер и Горгонзола.



Може Да Се Интересувате

6 Ужасяващи лакомства за Вашата Хелоуин парти

6 Ужасяващи лакомства за Вашата Хелоуин парти


Lowriders са перфектни Mesh на инженерство и занаятчийство

Lowriders са перфектни Mesh на инженерство и занаятчийство


Автоматичен анализ на изходящите връзки с jQuery

Автоматичен анализ на изходящите връзки с jQuery


Създаване на ядрен визуализатор за виртуална реалност за вашия телефон

Създаване на ядрен визуализатор за виртуална реалност за вашия телефон