Хранителни иновации: Преработване на бъдещето на рибното брашно - 💡 Fix My Ideas

Хранителни иновации: Преработване на бъдещето на рибното брашно

Хранителни иновации: Преработване на бъдещето на рибното брашно


Автор: Ethan Holmes, 2019

От Сингапур до САЩ и цяла Европа, хранителни иновации създават производители на храни, които се ангажират с подобряване на глобалната хранителна система на всеки етап, от производството до дистрибуцията до храненето и пазаруването. Присъединете се към нас, докато проучваме основните тенденции в индустрията от гледна точка на производителите. Chiara Cecchini на Института за бъдеща храна - екосистема със силно образователно ядро, което насърчава иновациите в храните като ключов инструмент за справяне с големите предизвикателства на бъдещето - ви запознава с лицата, историите и опита на производителите на храни по целия свят.

През последните години риболовът се превърна в аквакултура - отглеждане на риби, ракообразни и други водни организми - за да се нахрани все по-голямото търсене на морски дарове. Рибите са 6 пъти по-ефективни при превръщането на фуражите в сравнение с говедата, така че има смисъл защо в призива за устойчив протеин глобалният пазар на аквакултури процъфтява. Но дали някога сме спирали да мислим за това, което всички тези риби се хранят, и откъде идва? Понастоящем една трета от реколтата на дивата риба се превръща в рибно брашно (фураж за аквакултури). Фуражите често представляват до 60% от производствените разходи за отглеждана риба, а с нарастващото търсене на морски дарове този източник на рибно брашно е силно неустойчив.

Въведете NovoNutrients, група производители на храни, които правят нежелани емисии на въглероден двуокис от тежката промишленост в устойчива, богата на протеини рибно брашно. При стартирането се използва естествен процес на ферментация, подобен на този на киселото мляко или процеса на производство на вино. Ферментацията подхранва микроби, които превръщат отпадъчния въглерод в органични блокове, наречени хемоавтотрофи. Тези мощни микроби могат да произвеждат сложни органични съединения като протеин от прости, неорганични съставки като въглероден диоксид. Те също така разработват нови микроби, които произвеждат определени хранителни вещества, като витамини и пробиотици, които са от съществено значение за производството на висококачествено рибно брашно. След това всички микроби се събират, изсушават и приготвят в храна без риба (F3), която е едновременно високо протеинова и пълна с мастни киселини, пробиотици, витамини, минерали и антиоксиданти. Използваните биореактори могат да създадат протеини и хранителни вещества, които съответстват на сместа от аминокиселини, които рибата би получила в дивата природа, допринасяйки за по-здравословна и по-вкусна риба.

Стартът стартира под ръководството на изпълнителния директор Даниел Тзе, капиталист с рисков капитал с дългогодишен опит в бизнеса с аквакултури и микробни протеини. Преди да се присъедини към NovoNutrients, Tze е съосновател на Aquacopia Ventures, първия в света инвестиционен фонд за аквакултури. Така че, можем да кажем, той знае за какво говори! През 2016 г. той затвори фонда и стана мажоритарен инвеститор на NovoNutrients, защото страстно вярваше, че бъдещето на храната е в CO2. Той ръководи екипа на Fish 2.0 2017 Forum за иновации, в който 184 устойчиви морски дарове от цял ​​свят се състезават за място в Топ 8 на победителите. Стартиращият бизнес зае първото място в иновационната верига на веригата за доставки, като помогна да се прожектира и основната финансова подкрепа за храната от CO2 компания.

NovoNutrients е пример за новатори, които не само се фокусират върху по-малко вреди, но и върху по-доброто. Стартиращият бизнес искаше да види дали те не биха могли да се справят не само с въпроса за прекомерния риболов, но и с въпроса за парниковите газове - източник номер едно на изменението на климата днес. Чрез улавянето на CO2 и превръщането му в ценен фуражен продукт, компанията не само намалява разрушителните ефекти на CO2 върху атмосферата, но и създава система със затворен контур, превръщайки отпадъчните въглеродни емисии в циклични стоки. Всъщност, много компании дори ще плащат за задържане на газ!

Същият процес може да се използва за производство на храна за добитък и може би в бъдеще, дори и за протеини за синтетично месо за консумация от човека. Но що се отнася до сега, компанията се фокусира върху аквакултурата и възстановяването на нашите океани, една храна без пелети в даден момент!

Написана с ценната подкрепа на Лиза Кога.



Може Да Се Интересувате

Трябва ли да се върнете назад, ако последният проект на екипа е неуспешен?

Трябва ли да се върнете назад, ако последният проект на екипа е неуспешен?


CRAFT Модел: Прикриване на бански костюм

CRAFT Модел: Прикриване на бански костюм


Светкавица: Прикриване на бански костюми

Светкавица: Прикриване на бански костюми


Hex отменя втората Kickstarter кампания, която се фокусира върху фиксирането на първата

Hex отменя втората Kickstarter кампания, която се фокусира върху фиксирането на първата