Хранителни иновации: Пренасочване на видовите продукти към растителната кожа - 💡 Fix My Ideas

Хранителни иновации: Пренасочване на видовите продукти към растителната кожа

Хранителни иновации: Пренасочване на видовите продукти към растителната кожа


Автор: Ethan Holmes, 2019

От Сингапур до САЩ и цяла Европа, хранителни иновации създават производители на храни, които се ангажират с подобряване на глобалната хранителна система на всеки етап, от производството до дистрибуцията до храненето и пазаруването. Присъединете се към нас, докато проучваме основните тенденции в индустрията от гледна точка на производителите. Chiara Cecchini на Института за бъдеща храна - екосистема със силно образователно ядро, което насърчава иновациите в храните като ключов инструмент за справяне с големите предизвикателства на бъдещето - ви запознава с лицата, историите и опита на производителите на храни по целия свят. Проверете отново във вторник и четвъртък за нови вноски.


Не може да се отрече: разхищаването на храна е проблем. Всяка година една трета от световното производство на храни в момента се губи. В Съединените щати 40% от произведената храна остава неизядена.

Цел № 12 за устойчиво развитие цели да осигури устойчиви модели на потребление и производство до 2030 г. Това е непреодолима цел за постигане. Той тласка всички нас да намалим отпадъците и да използваме неизползвани и разхитени материали в създаването на нови обекти и храни.

Вегеа (създаден от Джанпиеро и Франческо) работи за постигането на тази цел. Те произвеждат материал, наречен Wineleather, биоматериал, получен от преработката на маслата и лигноцелулозата, съдържащи се в гроздови джибри (растителната суровина, състояща се от гроздови кожи, стъбла и семена, получени от производството на вино). След години изследвания на различни агро-промишлени матрици на базата на растенията, двамата италианци откриха, че гроздови джибри съдържат многофункционални компоненти, които са идеално пригодени за еко-устойчиви технически тъкани.

Производственият процес започва с пресоване на гроздето и отделяне на гроздови джибри. Тези операции се извършват от винарни и са сърцевината на производството на вино. Гроздовите джибри се изсушават, за да се избегне разграждането им и да се осигури неговото съхраняване до три години от датата на изсушаване. Тази операция помага да се осигури суровината за производството на Vegea през цялата година, без да се налага да се чака за периода на прибиране на реколтата. След това се извършват физически и механично патентовани обработки, като по този начин се получава смес, която след това се покрива и трансформира в листове от материала. Производственият процес завършва със специални и специфични довършителни обработки, които позволяват на Vegea да създава кожа от различни видове тегло, дебелина, еластичност и текстура.

„Ние вярваме, че използването на вторични продукти от винопроизводството е от решаващо значение за устойчивостта на околната среда. В производствения процес на Vegea тези органични странични продукти се превръщат в биоматериал с висока добавена стойност “, казва Джанпиеро. "Приет модел на кръгова икономика е отговорът на предизвикателствата, свързани с модела на линейната икономика, вече не е устойчив, неефективен и скъп, тъй като използва невъзобновяеми източници."

Сега производството е в пилотен мащаб, но потенциалното въздействие е впечатляващо. В момента 19% от общото световно производство на вино е в Италия, следвана от Франция (16%), Испания (14,6%) и САЩ (9%). От 26 милиарда литра вино, произведено в световен мащаб всяка година, има възможност да се произведат 7 милиарда килограма гроздови джибри, които потенциално да произвеждат 2,6 милиарда квадратни метра кожа всяка година.



Може Да Се Интересувате

Circuitbee: Споделяне на електронни схеми в блога ви

Circuitbee: Споделяне на електронни схеми в блога ви


GoPayment е GO за създателя Faire Детройт!

GoPayment е GO за създателя Faire Детройт!


Библиотеката Ардуино расте с една

Библиотеката Ардуино расте с една


Редакторски снимки: Нашата фотография разбива

Редакторски снимки: Нашата фотография разбива