От Сингапур до САЩ и цяла Европа, хранителни иновации създават производители на храни, които се ангажират с подобряване на глобалната хранителна система на всеки етап, от производството до дистрибуцията до храненето и пазаруването. Присъединете се към нас, докато проучваме основните тенденции в индустрията от гледна точка на производителите. Chiara Cecchini на Института за бъдеща храна - екосистема със силно образователно ядро, което насърчава иновациите в храните като ключов инструмент за справяне с големите предизвикателства на бъдещето - ви запознава с лицата, историите и опита на производителите на храни по целия свят. Проверете отново във вторник и четвъртък за нови вноски.
Днес ще седнем с един окуражаващ производител в хранителното пространство, Луис Родригес.
33-годишен испански създател и горд съпруг, Родригес основава 3DigitalCooks. 3DigitalCooks е студио, фокусирано върху 3D печат на храна, и проучване на концепцията с няколко дейности, базирани на образование, изследвания и консултации.
Луис, как започна?
Всичко започна като хоби, където просто учех и се забавлявах. Преди пет години построих първия си 3D принтер. Беше доста небрежно. Той често се скъсваше и се нуждаеше от дълги часове хакерство. Както можете да си представите, трябваше да похарча много пари за части и материали. В крайна сметка просто затворих малката си дърводелска работилница, за да не се разбие. Исках да продължа да получавам 3D принтери, но трябваше да намеря по-евтин печат на източника. Това беше моментът, в който започнах да се занимавам с идеята за 3D печат на храна.
Страхотен! И така, какво се случи след това?
Честно казано, вълшебният миг не пристигна до първата ми създателка. Показвах как се печата кисело мляко и желе. Това не беше нищо особено от моя гледна точка, но получих много отзиви от хора, които бяха пълни с енергия, благодарност и много съвети! Разбрах, че чрез храна успях да се свържа с хора по съвсем нов начин. Не ми трябват точните думи, само увереността да споделя работата си.
Аз съм интровертен и срамежлив човек. Така че възможността да се свържете с хора по такъв лесен начин е била и все още е това, което ме кара да правя това.
3D ПЕЧАТ НА ХРАНЕНЕТО е страхотно!
И така, какво правите сега с 3DigitalCooks?
Аз съм основно с много забавно споделяне на съдържание и изследвания на 3D печат храна.Моята мисия е да въвлеча хората в технология, която ще промени света. Споделям съдържанието, проектите и идеите си. Освен това се консултирам и провеждам образователни програми за 3D печат на храни. И, разбира се, ще стана първият, който ще експериментира всеки ден!
Вярвам, че технологията все още не е напълно налице, но затова трябва да продължим да работим по нея. Споделям всичките си знания, защото мисля, че мога да допринеса за това да стигнем до там, както и да дадем възможност на всички производители на храни там да научат това, което научих досега по темата.
Това е невероятно Луис. Искате ли да споделите съвет с нашите производители, които се интересуват от хранителното пространство?
Сигурен! Вярвам, че 3D печатането може да има реално въздействие върху начина, по който се отнасяме към храната. Моят опит в създаването на Faire може да се случва всеки ден, когато работите с нещо като храна.
Аз не считам себе си за "Maker Pro", но обичам да споделям! Започвам от предположението, че някой ще се нуждае от това, което имам да кажа. В момента съм построил пет машини, предназначени за печат на храни, и са проектирани няколко екструдера, приложения и рецепти. Моят канал в YouTube е домакин на множество видеоклипове, които документират моите приключения с 3D печат, уроци и експерименти с печат на храни.
Моля, проверете канала в YouTube, както и страницата ми в GitHub и Instructables, и ме застреляйте, ако имате такива!
Невероятно! Какви са следващите ви стъпки?
Моето предприемаческо пътуване е предизвикателство в някои части. Моята лична философия е винаги „Да правиш каквото си искаш и да знаеш, че печеленето на пари отнема време. Планирайте за това и се уверете, че се наслаждавате на процеса! "
Така че, следвайки тази линия на мислене, аз вярвам, че следващата ми стъпка е да отворя училище, посветено на 3D печатната храна! Искам да кажа, защо не?