Хранителни иновации: Burlap & Barrel изгражда международни мрежи за снабдяване с подправки - 💡 Fix My Ideas

Хранителни иновации: Burlap & Barrel изгражда международни мрежи за снабдяване с подправки

Хранителни иновации: Burlap & Barrel изгражда международни мрежи за снабдяване с подправки


Автор: Ethan Holmes, 2019

От Сингапур до САЩ и цяла Европа, хранителни иновации създават производители на храни, които се ангажират с подобряване на глобалната хранителна система на всеки етап, от производството до дистрибуцията до храненето и пазаруването. Присъединете се към нас, докато проучваме основните тенденции в индустрията от гледна точка на производителите. Chiara Cecchini от програма за иновации в храните - екосистема със силно образователно ядро, което насърчава иновациите в храните като ключов инструмент за справяне с големите предизвикателства на бъдещето - ви запознава с лицата, историите и опита на производителите на храни по целия свят. Проверете отново във вторник и четвъртък за нови вноски.


Итън Фриш е бивш готвач и сладкар на някои от най-добрите ресторанти в Ню Йорк и бивш международен помощник, който посети различни места, включително Афганистан и сирийската / йорданската граница. „Като професионален готвач научих за важността на висококачествените съставки и като помощник в работата, работех с общности, които търсят международните пазари за храната, която са растяли”, казва той.

Фриш се смята за активен предприемач, който работи по въпроси, свързани с междукултурното разбирателство. „В Съединените щати по-голямата част от храната ни се отглежда и събира от международни мрежи от земеделски производители, които потребителите избират да игнорират, освен ако не отговарят на специфичен профил.” Не е доволен да седи наоколо, той започва да строи решения и търси начин да направи да се промени.

Неговото решение

Неговото творение се нарича Burlap & Barrel. Това е преосмисляне на международните вериги за доставка на подправки, за да ги направи по-преки, прозрачни и проследими. „Ние работим за прекратяване на неравенството и експлоатацията в хранителните системи, които обезсърчават квалифицираните, сериозни занаятчии по цялата верига“, казва Фриш. "Ние свързваме дребните фермери за подправки към пазарите с висока стойност, обучаваме потребителите за въздействието на проследимостта на продукта върху човешките права и акцентираме върху уникални продукти с тероар, които се отглеждат биодинамично с помощта на традиционни техники."

Хакване на системата, изграждане на мрежа

Чрез обширните си мрежи по целия свят, Burlap & Barrel създава подправки директно от кооперации и малки ферми, заобикаляйки брокери и посредници, които повишават цените и възпрепятстват свободния поток от информация. „Ние поемаме ангажименти за закупуване, за да дадем на фермерите финансова сигурност, за да разширят бизнеса си, без да се тревожат за неочаквани промени в ценообразуването на суровини, намалявайки стойността на техните продукти”, казва Фриш.

Активиране на създателите

Frisch дава възможност на други производители чрез катализиране на малки, местни фермери, роля, която е също толкова важна, колкото и прякото земеделие. Малките земеделски стопани в развиващите се страни живеят със значителен риск; когато засадят в началото на сезона, те не знаят каква ще е тяхната реколта по време на реколтата. Burlap & Barrel помага да се намали този риск, като се гарантира на купувача на подправките, които фермерите растат. Това позволява на земеделските производители да планират по-нататък в бъдещето и да установят дългосрочна финансова стабилност както за техните семейства, така и за общностите.

Върви напред

„Ние вярваме, че въздействието може да бъде постигнато най-добре с мащаб. Подправките представляват огромен пазар в Съединените щати и ние работим за промяна на индустрията по начин, подобен на промените в кафето, какаото и други продукти. Потребителите оценяват висококачествените продукти с убедителни истории, но никога преди не са имали достъп до тези видове подправки. Планът ни винаги е бил да достигнем до индивидуалния потребител, но в ранните му стадии нашият бизнес се фокусира най-вече върху предоставянето на продукти на едро на готвачите и занаятчиите в САЩ. ”

През следващите няколко месеца Фриш и неговият екип ще разширят клиентската си база, за да достигнат до домашните готвачи, които ценят отлични съставки. Те вярват в силата на катализиране на местните земеделски производители по целия свят и всичките им усилия ще бъдат насочени към създаването и укрепването на поддържащата мрежа.



Може Да Се Интересувате

Създателите на срещи в Охайо тази седмица

Създателите на срещи в Охайо тази седмица


Обиколка на календара

Обиколка на календара


Може ли 50 закрити училища в Чикаго да станат 50 пространства?

Може ли 50 закрити училища в Чикаго да станат 50 пространства?


LeanKit TARDIS е нещо от времето на Тайми

LeanKit TARDIS е нещо от времето на Тайми