Ядливи иновации: този дизайнер създаде шоколадова матрица от кутия за вино и вакуум - 💡 Fix My Ideas

Ядливи иновации: този дизайнер създаде шоколадова матрица от кутия за вино и вакуум

Ядливи иновации: този дизайнер създаде шоколадова матрица от кутия за вино и вакуум


Автор: Ethan Holmes, 2019

От Сингапур до САЩ и цяла Европа, хранителни иновации създават производители на храни, които се ангажират с подобряване на глобалната хранителна система на всеки етап, от производството до дистрибуцията до храненето и пазаруването. Присъединете се към нас, докато проучваме основните тенденции в индустрията от гледна точка на производителите. Chiara Cecchini на Института за бъдеща храна - екосистема със силно образователно ядро, което насърчава иновациите в храните като ключов инструмент за справяне с големите предизвикателства на бъдещето - ви запознава с лицата, историите и опита на производителите на храни по целия свят. Проверете отново във вторник и четвъртък за нови вноски.


Когато проектирате, това не означава непременно, че създавате нещо ново. Понякога това може да означава, че увеличавате стойността на нещо, което вече съществува.Това е подходът на нашия производител днес. Себастиан е дизайнер на храни, предприемач и производител от Аржентина. Той иска да подобри това, което вече съществува, да донесе храна на живот по нови начини, които обогатяват преживяванията на яденето.

За да направи това, той пътува до Бра, Италия, родината на Slow Food и града, известен с това, че е всичко за храна.

Преди няколко години Себастиян започнал да изследва шоколада и лешниците. От перспективен дизайн, шоколадът е много интересна храна, тъй като е толкова лесна за оформяне, колкото и вкусна. Той веднага започна от гледната точка на потребителя, като изпробва как хората реагират на различни форми и форми. Следва рецептата за перфектния вкус.

Формоване на шоколада

Себастиян разбира, че шоколадът е предназначен да бъде споделен. Неговият размер и форма го правят лесен за опаковане, и без значение къде отиваш, ядещите разбират какво е то и как е предназначено да се счупи на парчета и да се прехвърли около масата. Но нашият производител искаше да направи шоколад, който да е по-удобен и "приказлив".

Работи много за оформянето. „Исках ефективно да съобщя за съставките, с които работех. Исках да разбера нещо, което е красиво, но също така може да комуникира едновременно. Формата, до която стигнах, има върхове на планините, които припомнят планинската гледка от овощните градини с лешници ”, казва Себастиан.

Щом формата беше проектирана, Себастиян започна да прави матрицата. Започва с ръчно изработена машина за термоформоване, създадена от дървена кутия за вино с прикрепена към него вакуумна машина в домашен стил. Струваше му само 35 евро, за да го направи и той твърди, че е успял да го използва повече от 100 пъти.

„Другата възможност е била просто да го отпечатаме 3D!“, Казва Себастиан.

Ако искате да направите плесен у дома, друг вариант е да отидете за силиконова пластмаса. Той се продава от лирата и се предлага в две части: синя и бяла. Като използвате еднакво количество от двете и ги смесите на ръка, получавате паста, която след това можете да натиснете върху повърхността на обекта, който ще оформите. Пуснете леко ножа около ръба и отстранете всяка пластмаса и го оставете да престои най-малко един час при стайна температура. След това се прави. Наистина лесно.

Рецепта на шоколада

В крайна сметка Себастиян трябваше да се справи с рецептата. Рецептата е предизвикателна, тъй като шоколадът е деликатен и изисква определено ниво на експертиза. Най-накрая той пристигна с шоколад с 50% лешник IGP от Пиемонте, Италия, който изпълнява отлично с проектираната му форма.

Какво ни учи Себастиан днес?

Себастиян е дизайнер, готвач и чудесен пример за това как да включи уменията на двамата, преди да ги въведе в действие.

Той успя да направи матрица с нищо повече от дървена кутия и куп инструменти. Съседите бяха основните източници на неговото оборудване, доказвайки, че актът на правене е съвместна работа.



Може Да Се Интересувате

Създател на пазара: Лиза Фетърман споделя историята си с Номику

Създател на пазара: Лиза Фетърман споделя историята си с Номику


Направете го навсякъде с мобилна лаборатория

Направете го навсякъде с мобилна лаборатория


Направете го навсякъде, част 2: Мобилна лабораторна подложка

Направете го навсякъде, част 2: Мобилна лабораторна подложка


Създатели + музей = магия в Милуоки

Създатели + музей = магия в Милуоки