Хранителни иновации: Подход DIY за смесване на нови видове чай - 💡 Fix My Ideas

Хранителни иновации: Подход DIY за смесване на нови видове чай

Хранителни иновации: Подход DIY за смесване на нови видове чай


Автор: Ethan Holmes, 2019

От Сингапур до САЩ и цяла Европа, хранителни иновации създават производители на храни, които се ангажират с подобряване на глобалната хранителна система на всеки етап, от производството до дистрибуцията до храненето и пазаруването. Присъединете се към нас, докато проучваме основните тенденции в индустрията от гледна точка на производителите. Chiara Cecchini на Института за бъдеща храна - екосистема със силно образователно ядро, което насърчава иновациите в храните като ключов инструмент за справяне с големите предизвикателства на бъдещето - ви запознава с лицата, историите и опита на производителите на храни по целия свят. Проверете отново във вторник и четвъртък за нови вноски.


Днес седим с художник, човек с творчески ум и душа на създателя.

Кристофър Коканя беше един от производителите на храна както в световната фабрика за световни майстори в Ню Йорк, така и в района на Bayer Faire Bay. Той е сертифициран специалист по чай.Започна да изучава чай преди около 11 години, преди да стане сомелиер за чай и, в крайна сметка, чайник. "Винаги съм искал да използвам всичко, което знам и научих за чая, за да направя нещо, което хората могат да вкусят, нещо, което е в състояние да създаде общност и да стимулира творчеството", казва Коканя.

Крис, какво е специално за чая?

Обичам чай. Това винаги е било моето средство за творчество и вдъхновение. Когато бях по-млад, исках да стана готвач, преди да реша да стана блендер за чай. Предизвиках себе си да поставя творчеството, което имах в кухнята, в чая. Колкото повече се вкопчвах в чайове, толкова повече осъзнавах, че в индустрията липсваше подход "сам". Хората са склонни да купуват чай, без да имат активна роля, а големите компании подхождат към производството на чай по много стандартизиран начин.

И какво направи ти?

Започнах да избирам висококачествени естествени чайове от цял ​​свят и да ги смесвам у дома с различни селекции от съставки. След това през 2011 г. спечелих кредит за разширяване на този домашен чай. Купих инвентар и оборудване и разработих уебсайта си. Това беше голяма стъпка.

Как върви проекта в момента?

Създадох подходяща компания, We-Tea, с мисията да дадем възможност на общност от пиещите чай в Сан Франциско да търсят красота в света чрез чай. We-Tea сега е малък проект за производство на чай. Изработваме чайове, без да добавяме аромати или допълнителни съставки. Всичко се намира в природата. Ние произвеждаме чайове от цял ​​свят и ги смесваме със съставки, които са малко по-местни, като например кафето от Портланд или калифорнийските портокали.

За какво се грижите?

Все още отговарям за намирането на съставки и смесването на чая. Аз съм производител. Обичам да сливам съставки и да създавам невероятни чайове.

Каква е причината, поради която идваш в Maker Faire?

Всъщност имам няколко от тях.

На първо място, считам себе си за производител. Създавам чайове, които никога преди не са съществували, като избирам, изучавам, смесвам, смесвам, тествам и дегустирам.

Второ, обичам движението на производителите, защото става въпрос за креативност и DIY. Когато някой е творчески, той или тя пие чай. Започнах с този начин на мислене: намери начин да дадем тласък на творчеството на творците и художниците. Какъв по-добър начин да се даде възможност на творческия им дух, отколкото чрез положителните ефекти на чая? Освен това, чай изгражда общността. Вярвам, че хората са по-склонни да споделят, когато пият чай.

Какви са следващите ви стъпки?

През последните няколко години изграждахме общност от производители на чай в Сан Франциско, така че сега смятам, че може би е време да се разширим в различни области и градове. Някои първоначални идеи: Детройт или Хонолулу. Чайниците изглеждат многобройни и в двете места!



Може Да Се Интересувате

Светлината на Бил Най: Създаване на Sci-Fi Real

Светлината на Бил Най: Създаване на Sci-Fi Real


WATCH: Гигантски полиестер от кристален кристал, изработен от стопено стъкло

WATCH: Гигантски полиестер от кристален кристал, изработен от стопено стъкло


Какво научи Intel от своята нова реалност шоу за създателите

Какво научи Intel от своята нова реалност шоу за създателите


От Хановер до Берлин: Радостта от разпространението в Германия

От Хановер до Берлин: Радостта от разпространението в Германия