Хранителни иновации: Тези рокли са изработени от Kombucha - 💡 Fix My Ideas

Хранителни иновации: Тези рокли са изработени от Kombucha

Хранителни иновации: Тези рокли са изработени от Kombucha


Автор: Ethan Holmes, 2019

От Сингапур до САЩ и цяла Европа, хранителни иновации създават производители на храни, които се ангажират с подобряване на глобалната хранителна система на всеки етап, от производството до дистрибуцията до храненето и пазаруването. Присъединете се към нас, докато проучваме основните тенденции в индустрията от гледна точка на производителите. Chiara Cecchini на Института за бъдеща храна - екосистема със силно образователно ядро, което насърчава иновациите в храните като ключов инструмент за справяне с големите предизвикателства на бъдещето - ви запознава с лицата, историите и опита на производителите на храни по целия свят. Проверете отново във вторник и четвъртък за нови вноски.


Родена в Австралия и сега съсредоточена в Дейвис, Калифорния, Саша Лаурин започва като производител на сирене. Въпреки това, през последните две години тя произвежда бижута и облекло от комбуча. Повечето хора знаят kombucha като модерна напитка за здравето, направена от ферментирал чай. Първоначално от Азия, сега е доста лесно да се намери в много части на западния свят. Както вече споменахме, kombucha е ферментирал чай, състоящ се от захар, вода, чай и SCOBY (симбиотична култура на бактерии и дрожди). Това е каучуков сал, който плува по повърхността на чая, в който се помещават дрождите, които превръщат сладката напитка в остър, газиран камбуча. SCOBY също така запечатва напитката за ферментация от въздуха и я предпазва от нежелани бактерии.

Лаурин разбра, че SCOBY може да се използва и за много различна цел: да се направи кърпа.

Лаурин се закачи на комбуча през 2011 г .; но още преди това тя я приготвяше в гаража си и предлагаше питието на приятелите си. Веднъж тя излезе и хвърли СКОБИ и случайно хвана един от клоните на близкото дърво и за известно време висеше там. Когато го забеляза по-късно, тя осъзна, че SCOBY всъщност се втвърдява в твърда форма, която има интересна, но стабилна, текстура. Първоначално започнала да изсушава SCOBY и да прави обеци за приятелите си. Но тогава тя забеляза, че различни видове чай могат да създадат различни цветове на тъкани. Устойчивостта на тъканта може да се контролира и от дебелината на Scoby. „Изработването на дрехи от комбуча“, казва тя, „не е толкова различно от производството на сирене. И в двата случая използваме алхимията на ферментационния процес, за да направим суровината вечна.

Лаурин не е първият, който изследва възможностите за облекло за ядене, но определено е първият, който го прави с такава скала. Нейната компания се нарича Kombucha Couture. Имаме възможност да й зададем няколко въпроса.

Саша, какъв е процесът на изработване на действителна рокля от SCOBY?

Много е просто!

На първо място, сварете 1 галон вода и добавете 6 черни пакети (за фитонутриент / източник на азот) и 1 чаша захар (като въглехидрати подхранвате ферментацията и производството на целулоза. Когато чайът е хладен, излейте във вана (около 1 / 2 ″ дълбоко), добавете малък 1 n “къс” от kombucha SCOBY, и покрийте. Оставете седнете за 1 седмица при стайна температура.След 1 седмица, събиране на мат от целулоза, че оригиналната kombucha SCOBY е произвела над повърхността на В този момент, нанесете целулозния мат върху пергаментна хартия и оставете да изсъхне в 75F с индиректна слънчева светлина.Това отнема 1-5 дни в зависимост от размера.Когато целулозата е суха, оцветявам я с киселинно реактивно боядисване на дхарма или оцветител за храни и го изряза и шие като кожен текстил.

Процесът е много прост, тъй като позволявам на природата да върши цялото производство.Бактериите в СКОБИ са щам ацетобактер, който естествено завърта целулозата, за да се предпази и да я задържи, така че да има достъп до кислород. Той е свързан с бактериите, произвеждащи оцет, които също създават целулоза SCOBYS. Това е много естествен процес и изисква само хранителни вещества (чай), захар и температура на околната среда, за да може SCOBY да започне предене на целулозата. След като събрах подложка, изхвърлям половината от киселия чай и го зареждам с пресен чай. В течността има достатъчно бактерии, че „комбуча“ не е дори необходимо, въпреки че ускорява производството.

Къде хората могат да купят твоите творения?

Клиентите се свързват с мен по имейл с идея или вдъхновение, което имат за дрехата, и аз скицирам идеи и им изпращам безплатна оферта за поръчковото парче. В края на краищата, аз съм производител! Също така правя малки бижута: те са достъпни онлайн в нашия магазин Etsy, който е свързан чрез Facebook и уебсайта на Kombucha Couture.

Какво бихте посъветвали на производителите, които искат да влязат в пространството за консумация на ядене?

Мисля, че ядливите дрехи имат вълнуващ потенциал! Kombucha SCOBY е годни за консумация като вегетариански сукман (въпреки че не знам, че все още се предлага в търговската мрежа), така че облеклото Kombucha е годно за консумация, когато не са оцветени или боядисани с хранителни бои или хранителни добавки. Бих казал: „Иди за това!” Ако Лейди Гага го носи, вие сте готови!



Може Да Се Интересувате

Програмата на Кербал: сега с още астероид!

Програмата на Кербал: сега с още астероид!


Полет на космическите пасищни топки

Полет на космическите пасищни топки


Професионалният сноубордист Майк Басич в дома на Сиера

Професионалният сноубордист Майк Басич в дома на Сиера


Коктейл за нулева гравитация

Коктейл за нулева гравитация