Хранителни иновации: Мелницата за обновяване пренасочва хранителните отпадъци - 💡 Fix My Ideas

Хранителни иновации: Мелницата за обновяване пренасочва хранителните отпадъци

Хранителни иновации: Мелницата за обновяване пренасочва хранителните отпадъци


Автор: Ethan Holmes, 2019

От Сингапур до САЩ и цяла Европа, хранителни иновации създават производители на храни, които се ангажират с подобряване на глобалната хранителна система на всеки етап, от производството до дистрибуцията до храненето и пазаруването. Присъединете се към нас, докато проучваме основните тенденции в индустрията от гледна точка на производителите. Chiara Cecchini от програма за иновации в храните - екосистема със силно образователно ядро, което насърчава иновациите в храните като ключов инструмент за справяне с големите предизвикателства на бъдещето - ви запознава с лицата, историите и опита на производителите на храни по целия свят. Проверете отново във вторник и четвъртък за нови вноски.


Представете си всички хранителни отпадъци, които се случват, когато правите обикновена вечеря за себе си или семейството си. Сега си представете, че хранителните отпадъци са на промишлено ниво. Само в Съединените щати 40% от произведената храна никога не се консумират. Въпреки това статистиката ни показва, че един от всеки седем американци е несигурен за храната.

Несигурността в този смисъл означава, че американците правят всеки ден компромиси, за да избират между храна и други живи същества като комунални услуги, подслон и медицински грижи. Хранителната несигурност означава също, че имате ограничен достъп до храна, която допълва здравословния и активен начин на живот. Нежеланата храна или всеки нездравословен продукт често е евтин. Докато те могат да допълват диетите, в края на деня те не осигуряват хранене.

Тъй като разхищаването на храни и продоволствената несигурност са толкова важни въпроси в Съединените щати, чудно е, че не е имало конкретно решение. Ето къде се появява Клер Шлеме, която измисля гениално решение за отстраняване на двата проблема.

Ранен живот

В началото на 20-те години, Schlemme е с диагноза рак. Тя промени нейната перспектива за здравето и започна да се чуди дали има начин да се подхранва тялото, докато се ограничава отрицателното въздействие, оставено на планетата. Тя започна да прави видеоклипове за готвене на Джулия Дете и отиде в гората със сестра си, за да научи за природата. Тези преживявания в крайна сметка ще завършат с нейното вдъхновение, съфинансиращо първия камион за сок от Бостън, Mother Juice.

Целта на Mother Juice беше да създаде питателни и вкусни сокове и закуски в движение. Но Schlemme се бореше с компанията. И двете бяха недостъпни за много хора и нейното производство генерира невероятни количества отпадъци. Тя решила да напусне „Mother Juice“ и да се съсредоточи върху намирането на начин да се справи по-добре с продоволствената сигурност, като същевременно намали отпадъците.

Суперхрана от брашно

Тя успя да постигне тази цел с втората си компания Renewal Mill, която създава нова суперхрана от соево мляко. Храната е вид брашно, наречено Okara, което е направено от соев пулп, който е останал и в противен случай би бил изхвърлен. Той е както органичен, така и не-ГМО, и помага да поддържате сърцето си здрави, мускулите ви силни и талията ви.

Той се занимава с продоволствената несигурност, като осигурява здравословни и питателни хранителни добавки. Идеята за брашно Окара не е нова. Okara е използван в различни рецепти по целия свят в продължение на векове. Индустриалните тофу продукции се борят с намирането на начини за изхвърляне на съставката. Вместо да го изпратят на сметище, Renewal Mill предлага устойчива алтернатива. Хранителната субстанция може да се използва по различни начини и осигурява почти никаква промяна в текстурата, вкуса и външния вид в хранителните рецепти, които изискват пшенично брашно.

Това не само помага да се създадат достъпни възможности за хората, които искат да осигурят себе си и своите близки, но и помага на околната среда. Използвайки вторичен продукт, Renewal Mill доближава производството до затворена система. По-малко отпадъци означава по-здравословна планета. Възобновяващият завод оценява, че брашното Okara има екологичен въглероден отпечатък, който е с около 40% по-малък от този на брашното му.

Пълен кръг

Schlemme и нейният екип имат огромна ръка в създаването на кръгова икономика на храните, която дава стойност както на потребителите, така и на производителите. Изработването на брашно Okara не е единствената им услуга. Първият им продукт, FiberPro, съчетава вкуса и храненето на бяло брашно и пълнозърнеста пшеница. Също така произвеждат странични продукти от маслини, бадеми, грозде, картофи и шам-фъстъци.

Бъдещето на „Мелница за обновяване“ е да продължи да създава връзки и да намалява отпадъците и несигурността на храните чрез предоставяне на креативни и устойчиви решения. Отдадеността на Schlemme за справяне с устойчивостта на планетата се демонстрира в основните принципи, които тя е избрала за своята компания. Renewal Mill е общественополезна корпорация, която основно означава, че компанията позволява обществената полза да бъде част от предвидените печалби, които акционерите ще имат.

За Schlemme, разглеждането на разхищаването на храни и несигурността на храните могат да бъдат разглеждани заедно чрез нови и творчески идеи. Тя се занимава с хранителни отпадъци и запълва празнината, оставена от правителствата, нестопанските организации и частните организации, за да намали въздействието върху планетата и хората.



Може Да Се Интересувате

Семейното предизвикателство MAKEcation!

Семейното предизвикателство MAKEcation!


Как да: Получете помощ за вашия проект Arduino

Как да: Получете помощ за вашия проект Arduino


Как да изградим катапулт 1

Как да изградим катапулт 1


Как да се изгради катапулт 2: тригери и издания

Как да се изгради катапулт 2: тригери и издания