Фантастични рецепти с яйце от яйца - 💡 Fix My Ideas

Фантастични рецепти с яйце от яйца

Фантастични рецепти с яйце от яйца


Автор: Ethan Holmes, 2019

Снимка: CLAUDIA CATALANO

Без недостиг на хвалебствена наслада имам привилегията да споделя тези фантастични яйца от ресторант The Black Birch, които наскоро бяха написани от The Boston Globe в статия, озаглавена В Kittery, Maine, скромни яйца с присвоени качества се издигат до форма на изкуство. Причината, поради която се чувствам толкова ентусиазиран по отношение на тези яйца, е, че случайно живея с техния създател, готвачът Skye Bonney, заедно със съоснователя на Black Birch Бен Лорд, когато те буквално приготвяха плановете си да отворят ресторанта. В резултат на това аз с радост приех ролята на аматьорски критик за храна, че те са кулинарни размишления и мога категорично да потвърдя величието на девладните яйца, описани в The Boston Globe.

Има италианско яйце, където сместа от жълтък включва лук, кисели краставички, домати, черешов пипер и топинг на картофен чипс. Други пълнежи, като шрирача с нарязани фъстъци, чипот с какао и целина със синьо сирене, са големи удари. Едно скорошно трио включва софрито с чоризо, подправена сол с пуканки и сладък картоф с препечен зеленчук, който е едновременно сладко и солено, завършвайки с опушена, карамелизирана захар.

Ако бихте искали да изпробвате една партида от вашите собствени шибани яйца на следващото си вечеря, тогава можете да вземете проба от тази рецепта за яйца с моркови и мариновани джинджифили, предоставена от Black Birch:

12 яйца, твърдо сварени 3 моркови, нарязан тънък 1 инч парче пресен джинджифил, обелени и мляна сол, на вкус 1 ч.л. цялото препечено семе от кимион, смляно (по желание) 1 T Дижонска горчица 1 c майонеза (за предпочитане Hellman's) Маринован джинджифил

В средна тенджера донесете около 2 литра вода до кипене. Внимателно изхвърлете яйцата в кипяща вода. Когато водата се върне до кипене, се покрива и се отстранява от топлината. Оставя се да престои дванадесет минути, след което се изсушава и охлажда. Когато се охлади достатъчно, за да се справи, обелете яйцата. С помощта на малък нож за подстригване, двата края на яйцето се нарязват през средата. Запазете жълтъците и бялото отделно.

Внимателно пригответе морковите в малко количество масло. Подправете със сол, половината от земята кимион и мляно джинджифил. Покрийте и гответе, докато стане много мека. Отстранете от огъня и охладете.

Поставете жълтъците в купата на кухненския робот и пулсирайте до ронлива. Прехвърлете в купа. Пюре от моркови в процесор до доста гладка. Добавете яйчни жълтъци, Дижон и 1/2 майонеза. Процес до включване. Добавете останалата майонеза и обработете докато стане гладка. Вкус и настройка. Напълнете торбичката за еднократна употреба с пълнеж и разтворете яйчен белтък. Гарнирайте с маринован джинджифил и с прах от смляното семе от кимион.

Разбира се, препоръчвам ви да спрете от The Black Birch да опитате тези малки скъпоценни камъни веднага щом е възможно!



Може Да Се Интересувате

Хранителни иновации: Mixartista е роботизиран барман, предназначен за лукс

Хранителни иновации: Mixartista е роботизиран барман, предназначен за лукс


MAKE Проекти - том 04

MAKE Проекти - том 04


Обявяване на Make Vol. 61: Прожектор Шенжен

Обявяване на Make Vol. 61: Прожектор Шенжен


CES 2018 актуализации и горещи приложения

CES 2018 актуализации и горещи приложения