Рецепта: кифли с хекълбери (или любовни триумфи)
Две от любимите ми неща за ядене нямат нищо общо с това колко вкусни са те, и всичко, свързано със сантименталните чувства, свързани с тях. Случай в точка номер едно: царевичните чипове са вкусни и завладяващи. Но ми харесва да ги хапна най-много, когато мисля за специалните съставки, изброени в чантата - „радост, любов, светлина“. Живеех в Лагуна Бийч, Калифорния, преди няколко милиона години и бях изненадан да открия, че вкусните чипове са направени там. И аз съм един от рубовете, които купиха предградията на мита, че чиповете на Хава са направени от местните харе Кришна. Но винаги съм харесвала идеята да ям „радост, любов и светлина“, без значение кой ги предлага… Случай в точка номер две: рецептата на кифлата на Моли Кацен е проста, лесна за приготвяне и насърчава експериментирането със съставките. Можете да сипете кифлички, сини боровинки или какъвто и да е плод в сезона. Но отново, любимата ми част от правенето и участието им е четенето на описанието, което Моли предлага в нея
Нови рецепти от ресторант Moosewood готварска книга:
Рано сутрин. Ти се препъваш в кухнята. Значимата ви другаря е оставила кошница с топли кифлички на масата. Любовта триумфира.
Добре, достатъчно за радостите на наистина да се наслаждавате на добрата храна, добрите рецепти и добрата любов. Ето рецептата, този път направена с хрусни боровинки, които децата ми и аз взехме миналия уикенд.
Кифлички с хекълбери (адаптирано от Muffins в Нови рецепти от ресторант Moosewood) Съставки 1.75 чаши пълнозърнесто тесто брашно, неизбелено бяло брашно или смес 2.5 ч.л. за печене на прах 3/4 чаена лъжичка сол 3/4 чаша мляко 1/3 чаша растително масло 1/4 чаша мед или захар 1 яйце 1 чаша прясно набрани хмелни боровинки, изплакнете и изцедете Упътванията
- Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
- Щедро масло с 12 кутии кифла калай. (Използвам канола спрей.)
- В средна купа внимателно разбъркайте сухите съставки.
- В по-малка купа леко победи яйцето с мляко, масло и мед или захар, след това добавете това към сухите съставки наведнъж.
- Разбъркайте, докато тестото е едва смесено.
- Лъжица на тестото в калай кутия.
- Печете 20-25 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на кифла, излезе чиста.
Вариации
- Сгънете 1 чаша изцедени боровинки (пресни, замразени или консервирани) в тестото.
- Добавете 3/4 чаша настъргано сирене от чедър и пропуснете меда или захарта.
- Добавете шепа нарязани пресни билки (див лук, мащерка, розмарин, риган) и пропуснете меда или захарта.