Реших, че една хубава почивка би била домашно приготвени кафени зърна. Направих малко изследвания и намерих този хубав пост по няколко начина за естествено ароматизиране на кафето.
Опитах целия метод на боб. Смесих четири цели канелени пръчки с около 1 1/2 чаши боб и ги запечатах в буркан. В друг буркан опитах една четвърт чаша орехови лешници с една чаша кафе на зърна.
На следващата сутрин извадих няколко зърна от каната с канела, за да направя две чаши кафе. Те седяха само една нощ. Имаше малко или никакъв аромат на канела. Дори и след още няколко дни, не е имало значителен аромат на лешника, въпреки че кафето с канела имаше приятен аромат и следа от вкус на канела.
Предположих, че ароматите трябва да бъдат смачкани, за да се изложат маслата. Може би външната повърхност на орехите и канелените пръчици се окисляла достатъчно, за да предотврати пренасянето на вкус.
Натроших лешниците с плоския ръб на секач. За пръчиците с канела използвах точилка. Мога веднага да помириша прекрасния аромат на канелата, когато смачках пръчките, и надеждите ми да допринеса с някои от този вкус се подобриха.
На следващата сутрин аз опитах чаша и двете ароматизирани кафета. Няколко малки късчета канела и лешник го направиха във всяка партида, но това беше почти цялото кафе на зърна.
Кафелното кафе беше най-ароматното. Можете да усетите миризмата на канела на зърната, в земята и в свареното кафе. На кафето имаше лек вкус на канела, приятен, но не доминиращ.
За лешника ефектът върху аромата и вкуса е незначителен. Земята миришеше на кафе; вкуса на кафето.
След три дни натрошената канела влива кафеените зърна с прекрасен аромат. Ароматът беше добър, но все пак по-фин, отколкото може да откриете в магазина или кафене за приготвяне на канела. Можете да добавите някои люспи от канелата към мелницата, ако не е тънкост.
С орехите, всъщност трябваше да сложа някои смачкани лешници в мелницата заедно с фасула. Резултатът беше кафе с приятен аромат и аромат, без сладостта на ароматизирания сироп или сметана. Подозирам, че ще получите подобни резултати с други ядки.
Една бележка: трябваше частично да разглобявам ръчната мелница на дядо си и да го почиствам, след като си сложих лешници. Може да искате да смилите ядките в кухненския робот и след това да ги смесите с кафето преди варене.
Като цяло, много се забавлявах да експериментирам с правенето на ароматизирано кафе у дома. Нямаше да го правя всеки ден, но определено е хубаво лечение за празниците.
Между другото, сварих цялото това кафе с помощта на метод за изливане и Chemex филтри. Повече за това следващия месец!