Рецепта: Пудра за пикантен хляб - 💡 Fix My Ideas

Рецепта: Пудра за пикантен хляб

Рецепта: Пудра за пикантен хляб


Автор: Ethan Holmes, 2019

Обичам храна. Особено обичам богата, кремообразна храна за комфорт. Две от любимите ми ресторанти (Big Bottom Market и Barley and Hops) наскоро сервираха версии на чубрица за хляб. Бяха вкусни, завладяващи и за съжаление специални, които бързо се въртяха от менюто. Вместо да страда от оттегляне, реших да опитам ръката си в изпичането на моята собствена. Започнах с позоваване на една рецепта за класически десертни хлябчета и я модифицирах, за да се пече с зеленчуци вместо с плодове и билки вместо със захар. Също така намалих количеството млечни продукти и бях щастливо изненадан, че не отнема малко от текстурата. О, и понеже съм малко луда, слагам извивка на брюкселското зеле - изчезвам листата, вместо да ги оставям цели. Резултатът е ястие, което се топи в устата ви. За PDF на този урок посетете страницата с рецепти на Make: Projects.

Съставки

1 хляб остарял хляб Праз Гъби Брюкселско зеле Грейер сирене Мащерка, на вкус 2 чаши мляко 1 чаша сметана 5 яйца 3 супени лъжици масло Сол пипер Скариди за печене Дълбока тава за печене Плитка тава за водна баня

инструкции

Стъпка 1: Изрежете коричките от остарялия хляб и нарязайте хляба на кубчета с размер на ухапване.

Стъпка 2: Хвърлете хляба в голяма купа, след това добавете млякото и сметаната.

Стъпка 3: В малка купа разбийте заедно 3 цели яйца и 2 жълтъка. Добавете ги към хляба и сместа мляко, след това го оставете настрана, за да се накисва. Ако имате време, оставете хляба да се накисва за поне 1 час.

Стъпка 4: Нарежете и след това почистете праз. Нарежете ги по дължина, след което положете нарязани на парчета. Празът обикновено има скрити джобове от кал, така че не забравяйте да ги почистите добре. След като са чисти, “разтопете” ги в тиган с 2 супени лъжици масло - което означава да ги оставят да къкри 15 до 20 минути с маслото и да ги разбъркват често.

Стъпка 5: Нарежете гъбите и ги добавете към праз. Пригответе ги за поне 5 минути. След като праз и гъбите се сварят, извадете ги от топлината и ги оставете да изстинат значително.

Стъпка 6: Обелете листата от брюкселското зеле и ги запържете в супена лъжица масло. Вземи тигана толкова гореща, колкото можеш, без да пушиш маслото, след това хвърли в листата и ги разбъркай, докато те са хубави, тъмни и хрупкави. Когато приключите, извадете ги от топлината, за да могат да се охладят.

Стъпка 7: Подправете хляба и млечната смес. Добавете 3 щипки черен пипер, 2 щипки морска сол и колкото искате мащерка.

Стъпка 8: Настържете грейера в хлебната смес.

Стъпка 9: Добавете охладения праз, гъби и Брюксел към сместа от хляб, мляко и сирене. Разбъркайте ги добре.

Стъпка 10: Подгответе водна баня, като поставите дълбокото печене в плитка тава и напълнете плитката чиния с вода. Напълнете дълбокото печене с хляб и го изпечете във фурната за 50 минути при 375 градуса.

Стъпка 11: Ще знаете, че пудингът е готов, когато центърът е пружиниращ и горният е златисто кафяв. Сервирайте го с няколко клончета магданоз, горчица и ледено студена бира.



Може Да Се Интересувате

Създател на Faire Hong Kong In Pictures

Създател на Faire Hong Kong In Pictures


Уеб екстри, материали и корекции за том 35

Уеб екстри, материали и корекции за том 35


Прескачащ робот Вдъхновен от бебетата на Буш и Паркур

Прескачащ робот Вдъхновен от бебетата на Буш и Паркур


Регистрирайте се в Конвенцията за педагогически създатели, която ще пристигне в Сан Франциско през май тази година

Регистрирайте се в Конвенцията за педагогически създатели, която ще пристигне в Сан Франциско през май тази година