Как да се изсушите и изпечете Турция - 💡 Fix My Ideas

Как да се изсушите и изпечете Турция

Как да се изсушите и изпечете Турция


Автор: Ethan Holmes, 2019

[Забележка на редактора: От 2009 г. насам отразяваме това отлично начинание по две причини. Първо, това е многогодишен фаворит. И второ, ние сме горди да включим в него ново заглавие от компилация Уверете: книги, Направете: Подобно на пионерите, колекция от парчета, които се появяват за първи път Уверете: списание и Уверете: онлайн, които предлагат насоки и съвети относно основните умения, които нашите прадяди и дядовци са приели за даденост. Те може просто да ви помогнат да ви спаси в случая, например, на зомби атака. С тази рецепта поне ще се храните добре - преди да сте яли.]

Сега, когато Хелоуин свърши, чувствам, че празничният сезон е готов да започне. Обичам цялото готвене и печене, което се случва по това време на годината, но най-вече обичам как семейните събирания винаги завършват в кухнята. Ще ти помогна да се приготвиш за първия голям: Деня на благодарността.

Аз съм късметлия, че като млада булка моята свекърва ми даде някои отлични съвети, когато беше време за мен да бъде домакин на първия ми Ден на благодарността. Особено оценявам нейните съвети за печене на пуйка. Тя ме въведе в нещо, за което никога преди не бях чувала, но знаех, че пуйката, която съм яла в дома й, е най-доброто, което някога съм имала, така че последвах съвета й. Тук е моят обрат на рецептата за саламура, която ми даде за първи път, както и някои много полезни съвети за печене на ароматна пуйка. Всеки, който някога е изял моята пуйка, казва, че това е най-доброто, което са имали. И всичко това благодарение на моята тъща. Щастлив съм, че имам такова сладко!

Остатъкът от турски труп от тази рецепта прави най-добрия домашен бульон от пуйка, така че не забравяйте да го запазите за онези остатъци след Деня на благодарността.

Хербед Саламура

Съставки 16lb пуйка 3 c кошер сол 1 c кафява захар 1½ tsp пипер 4 заливчета 4 стъбла пресни мащерка 3 стъбла свеж градински 1 Tbs мляно чесън 1 галон кипяща вода 8lbs кубчета лед

Стъпка 1: Разбъркайте сол, кафява захар, черен пипер, дафинови листа, мащерка, градински чай и чесън заедно в голям съд. Добавете 1 галон вода. Оставете да заври, отстранете от огъня и оставете сместа да се накисва за 25 минути. Разбъркайте достатъчно количество лед, за да донесете до 2 галона (2 галона = 32 чаши). Забележка: Ако вашето гърне не е достатъчно голямо, може да се наложи да оставите саламурата да се охлади и да добавите допълнителното количество, когато излива солта в торбата в следващата стъпка.

Стъпка 2: Поставете пуйката в голяма торба с цип. Аз препоръчвам Ziploc големи чанти (размер голям). Поставете торбичките в чист охладител. Изсипете саламурата върху пуйката в чантата, като се уверите, че гърдите са напълно потопени. Затворете торбичката. Поставете охладителя на хладно място, например в гаража си, и оставете пуйката да се накисва в студената саламура в продължение на 12-24 часа. Използвайте гел опаковки или торбички лед около компресиран сак вътре в охладителя, ако е необходимо, за да се запази саланата под 40 ° F. (Добавянето на повече лед директно към саламурата би го разредило.) След процеса на нанасяне на саламурата, пренесете пуйката на тава за печене и изхвърлете саламурата. Забележка: За по-малка пуйка може да направите по-малко саламура; но внимавайте да направите това с оригиналните пропорции на съставката, които са все още непокътнати. Твърде много сол ще ви остави с невероятно солена пуйка. Също така, птици по-малко от 10 паунда вероятно няма да се налага да се накисват за цели 24 часа, за да постигнат желаните резултати.

Чеснов билково масло

Съставки 8 Tbs масло, омекотено 3 скилидки чесън, смляни 3 ч. Л. Пресни листа от мащерка 3 чаени лъжички пресни листа от мъдрец, нарязан 1 ч.л. свеж розмарин, смляно ½ ч.л.

Стъпка 1: Комбинирайте всички съставки в купа.

Стъпка 2: Разтрийте маслото отвътре на пуйката на пуйката. Повдигнете кожата, покриваща месото от пуешко месо и разтрийте маслото върху месото. Поставете кожата обратно. Продължете с инструкциите за печене по-долу.

Печене на Турция

Указания (за 14–16 фунта Турция)

Стъпка 1: Нагласете стойката на фурната на най-ниската позиция. Загрейте фурната до 400 ° F. Поставете V-стойка в тавата за печене. Поставете пуйката на гърдите надолу върху V-рафта. Налейте 2 чаши вода в дъното на тигана.

Стъпка 2: Поставете четвъртит моркови, целина и лук вътре в кухината на пуйката, ако не я напълните. Една ненапълнена пуйка ще се приготви по-бързо. Ако сте плънка пуйка, не го опаковайте плътно. Стъпка 3: Обвържете краката заедно с кухненски канап. Сгънете върховете на крилата под пуйката. Полейте зехтин или разтопено масло от външната страна на пуйката, ако желаете. Печете за 90 минути. Стъпка 4: Отстранете пуйката от фурната и я обърнете с гърдите нагоре. Тя помага да има голям пач от хартиени кърпи във всяка ръка, така че можете лесно да го обърнете, без да се подхлъзва или изгаряте. Напълнете пуйката с канички. Добавете допълнителна чаша вода към съда. Печете пуйката за още 40-65 минути или докато термометърът за месото се постави в гърдата, регистрира 160-165 ° F, а краката / бедрото се регистрират на около 170 ° F. Проверете, за да се уверите, че течността на водата и тавата не са напълно изпарени, което води до изгаряне на билките. Ако пуйката започне да кафява прекалено много, преди да достигне правилната температура, покрийте я с фолио. Стъпка 5: Прехвърлете пуйката на блюдо и го оставете да почива за 20 минути преди резбата. Използвайте това време за подготовка в последната минута. Това е идеалното време да сложите ролките във фурната, да направите сос или салата, или да поставите масата.



Може Да Се Интересувате

Хардуер с отворен код, работни срещи и срещи на високо равнище

Хардуер с отворен код, работни срещи и срещи на високо равнище


Семинар за иновации в хардуера: видео ретроспекция

Семинар за иновации в хардуера: видео ретроспекция


Bre Pettis @OHS: "Предизвикателствата на потребителските продукти с отворен код"

Bre Pettis @OHS: "Предизвикателствата на потребителските продукти с отворен код"


Интервю: Мис Крос Стич

Интервю: Мис Крос Стич